.jpg)
Nguyên liệu làm kem vaniila nguyên chất:
- 120ml sữa tươi
- 474ml sữa tươi đặc
- 100 gram đường cát trắng
- 3 phần lòng đỏ trứng gà
- 1 quả Vanilla ( nếu ko có quả vanilla bạn có thể thay thế bằng 15ml vanilla chiết xuất)
- 5ml dung dịch vanilla
- 1 chút muối trắng
Dụng cụ cần thiết gồm có:
- 1 cái bát lớn
- 1 cái đánh trứng bằng tay
- 1 cái nồi nhỏ
- 1 cái máy làm kem
- 1 cái thớt và 1 con dao nhọn
Cách làm như sau:
Đánh trứng với khoảng ¼ (một phần tư) chỗ đường cát trắng cho đến khi thật đều và màu trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được.
.jpg)
Sau đó, bạn hãy bổ đôi quả Vanilla, rồi dùng mũi dao lấy phần hạt quả cho vào một cái nồi. Tiếp đến, bạn cắt đôi phần vỏ quả Vanilla rồi cho cùng vào nồi với phần hạt.
.jpg)
Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp sữa, cream, phần đường còn lại, và một chút muối vào cái nồi có sẵn vanilla. Cho nồi đó lên bếp đun và bật lửa nhỏ. Đến khi thấy sữa bắt đầu nóng thì bạn cho một thìa dung dịch vanilla vào nồi. Tiếp tục đun đến khi nồi sữa bốc hơi là được (Lưu ý: không đun hỗn hợp đến lúc sôi nhé)
.jpg)
Sau đó, bạn phải múc từng ít sữa nóng một vào bát trứng, một tay múc sữa một tay khuấy đều. Bởi làm như vậy trứng sẽ không bị chín.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trứng sữa đã khuấy đều ở trên vào cái nồi và đặt lên bếp đun. Bật lửa nhỏ đun đến khi sữa đặc lại. Trong thời gian nhớ phải liên tục khuấy đều.
Đổ hỗn hợp sữa đã khuấy đặc đó ra một cái giá để lọc phần hạt và phần vỏ vanilla. Sau đó cho bát sữa đặc đó vào tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp sữa vừa để trong tủ lạnh vào máy làm kem, để máy chạy khoảng 15 phút đến khi kem đặc. Múc phần kem vanilla đó ra một cái hộp kín sau đó cho vào ngăn đá để thêm 2 tiếng nữa trước khi thưởng thức.
Vậy là món kem vanilla nguyên chất đã hoàn thành rồi. Cùng cả nhà thưởng thức trong những ngày nắng nóng này các bạn nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
